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       這次課程,T大換個品飲方式,讓我們體驗盲飲的樂趣。對新手來說,要從盲飲的過程來分辨酒款,需要經驗、一些撇步、及對產區的口感印象,充滿挑戰與趣味。五款酒中,我只猜對了三瓶,而猜錯的那一瓶,就表示會有另一瓶跟著猜錯。猜錯的這兩瓶,卻是T大特別設計高低價落差很大,而口感相當的兩款酒。一款NT315,一款NT2500,我就這麼地把便宜的那款當成高價酒了。T大解釋,他在2012年家樂福紅酒節試喝時,喝到這款便宜酒驚為天人。他認為這款酒的香氣和口感不輸小朋友等級的酒,但卻只有三百多元的價值,非常划算。總結來說,盲飲很有趣,我還喝不夠,繼續喝,累積經驗。

 

第五堂課筆記:

 

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1. 依年份依序如下面五款酒(參考上面照片)。

(1) 2004 Chateau Puygueraud, Cotes de Francs (神之雫漫畫酒)

55% Merlot, 25% Cabernet Franc, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec, NT500

判別顏色: 老酒色調,杯緣呈磚紅色,暗橙色。

判別味道: 加州李,帶點甜椒、花香

T大提示: 具憂傷的氣息,壓抑的氣味

 

(2) 2005 Closerie Mazeyres, Pomerol

100% Merlot, NT1000

判別顏色: 老酒色調,杯緣呈磚紅色,暗橙色

判別味道: 加州李的果香豐富

T大提示: 清新果香豐富,展現Pomerol特色

 

(3) 2008 Domaine de Chevalier, Pessac-Leognan

66% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot and 9% Petit Verdot, NT2500

判別顏色: 杯緣稍淺色的紅

判別味道: 黑醋栗,帶點加州李味,有成熟果香味

判別口感: 具有些微鹹味

 

(4) 2009 Chateau Guiteronde, Bordeaux Superieur

Merlot為主, NT315(家樂福)

判別顏色: 杯緣深紅

判別味道: 加州李,又稍具成熟果香味

(這款低價酒與第三款高價酒容易混淆)

 

(5) 2010 La Gravette de Certan, Pomerol (Vieux-Chateau-Certan的二軍酒)

60% Cabernet Franc, 40% Merlot, NT1900, 

判別顏色: 杯緣深紫紅

判別味道: 甜椒、花香、咖啡+黑巧克力香氣

判別口感: 相當年輕甜美,展現Pomerol特色

 

2. 簡單分辨葡萄品種味道

Cabernet Sauvignon: 黑醋栗

Cabernet Franc: 甜椒、彩椒、花香 (沒有種植好,釀出來的酒會出現青椒味,代表不好)

Merlot: 加州李、黑李

 

3. Bordeaux AOC

越外圈等級越低

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4. Grave 1959 Grand Cru Classe

T大心目中的分類: 紅色最貴最好;藍色次之;黑色普通

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5. Pomeral名貴酒

(1) Petrus 彼得綠

(波爾多最貴的酒,最新2013年份4萬5,最貴年份可達180萬)

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(2) Le Pin 拉潘

(波爾多第二貴的酒,最新2012年份4萬5,最貴年份可達160萬,這瓶酒相當年輕,第一個年份酒是1979,如果要拿來當作極具紀念價值的出生年份酒,要價達15萬。我是這年份出生的,哀,買不起阿…XD)

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(3) Chateau Lafleur 花堡

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(4) Vieux-Chateau-Certan 老色蛋 

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6. 網路上酒友對Pomeral的分級

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7. Pomerol葡萄園總面積約800公頃,與Medoc釀酒素質最高的Saint-Julien相當。Pomerol地名源自拉丁文Poma,意指"有種子的果實",可知,當地農業歷史淵源悠久。

 

8. Pomerol以Merlot為主要葡萄品種,約佔產區的80%。

 

9. Le Pin名酒的故事: 1924年,Laubie夫人在Pomerol買下一公頃土地種植葡萄,並將釀好的酒以散裝一桶一桶買給酒商。1979年,Laubie夫人過世,由酒商Jacques Thienpont(中譯"天蓬")買下,並以酒莊旁的松樹為名,將酒莊取名為Le Pin(法文意指"松")。至此,1979年份正式成為Le Pin第一個真正販售的年份。由於當時酒莊只有1.06公頃,面積小到不能叫Chateau,所以,至今仍然只稱呼Le Pin。

 

10. Le Pin之所以能成為波爾多第二貴的名酒,乃因莊主決定將所有規格(葡萄品種、種植密度、釀造技術),以Petrus為範本進行改革,造就今天的成就。不過,年產量相當稀少,正常年份僅500~600箱,物以稀為貴,很容易被炒作。更進一步,Robert Parker將1982年份的Le Pin評為100分,市場價格一飛沖天。但Robert Parker講了一句話:如果只是為了好玩,或者想要炫富,相信整個Pomerol,甚至整個波爾多恐怕都無法找到一瓶比Le Pin更適合的酒,但它應在第10~20年內飲用。這句話恐怕不是很正面,顯然Parker對其陳年實力有所懷疑。

 

11. 根據The Liv-ex blog整理出2005-2009年間國際酒價行情比較,整個波爾多最貴酒價排行

第一名 – Petrus 每箱均價 22,093歐元

第二名 – Le Pin 每箱均價 14,892歐元

第三名 – Chateau Lafite-Rothschield 每箱均價 12,589歐元

第四名 – Chateau Ausone 每箱均價 11,123歐元

其他,都在萬元以下

 

12. Vieux-Chateau-Certan 老色蛋,是整個Pomerol產區歷史最悠久的酒莊。酒莊名稱源於15世紀,當時葡萄牙移民在此地落腳,由於地貧,作物無法收穫,故被葡萄牙人稱為Sertao,意為"不毛之地"。後來,Sertao演化成同音的Certan,而成為今日的酒莊名稱。

 

 

◎文/Tyler Chen